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牛皮癣发病受各种因素影响。据我们统计，饮食因素诱发本病仅占第六位，只是一小部分患者因饮食不当而发病或加重病情。
我们调查的结果是：牛皮癣患者受饮食因素影响的有，动物食品如鱼虾、羊肉、鸡肉、牛肉及牛奶、猪头肉、鸭肉、.兔子肉、猪肉等，有辛辣刺激性食物酒、蒜、葱、辣椒等，其它如香莱、香椿、芹菜、韮菜、藕、北瓜、蘑菇、乔面等。
就饮食因素而言，情况也比较复杂，有人对某种食物很敏感，一触即发，有人接触几种食物，都可发病。这就需要区别对待，不能一概而论。那么，如何忌食呢?总的原则是对什么食物敏感就忌什么。
根据我们的临床经验和上述资料的提示，一般来说牛皮癣患者应忌食鱼虾海昧、辛辣食物和羊肉。中医认为血热是本病发病的内在因素。若脾胃失和，戈机不畅，化生火热，易导致血热偏盛外壅肌肤而发病。鱼虾海味有腥发之性，易化热动风，酒、蒜、葱、辣椒等食物性温助热，味辛能散，羊肉属肥甘之晶，其性温热。偏嗜这些食物或进食不当，均能使脾胃失和而诱发本病，忌食腥发辛辣食物可以减少发病的机会。至于其它食物只是个别病例，不必全忌，或仅供与饮食有关的牛皮癣患者参号。
有的患者很注意自己的饮食，忌口范围较广，既影响身体健康，也不利于病情恢复，因此忌口要适当，要尽量缩小忌食的范围。
