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法国发现导致过敏的蛋白质
法国专家最近联合对人体食物过敏现象进行了深入研究，并在鳕鱼身体中发现导致人体过敏的多种蛋白质。
据当地新闻媒体报道，过敏是机体对某些抗原物质产生的一种异常反应。全世界有1％--5％的人口对不同食物患有过敏症，儿童中食物过敏人数超过10％。为弄清人体对食物过敏的真正原因，法国专家对特别容易引起人体过敏的鳕鱼进行了研究。经过多次化验，专家们发现鳕鱼身体中含有多种特殊蛋白质，这些蛋白质的活力随着鳕鱼被打捞后放置时间的长短而变化，放置时间越长，越容易引起人体的异常反应。
法国专家表示，这项发现不但可以帮助人们通过对特殊蛋白质活力的测试鉴定鳕鱼的新鲜程度，还可以通过对人体进行蛋白质反应试验来提高诊断食物过敏症的准确率。据悉，法国专家目前正在计划人工复制这些蛋白质，以用于食物过敏症的临床诊断。
医院在线
2000.03.18
