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必需脂肪酸，动物自己造
——《自然》杂志发表华裔科学家研究成果
文汇报（记者陈琦芳报道）：近日，美籍华裔科学家、美国哈佛大学生物医学副教授康景轩博士采用基因工程技术，首次在哺乳动物体内合成ω－3脂肪酸，这将改变动物不能自主生成ω－3脂肪酸、必须依赖食物提供的现实。近期出版的《自然》杂志发表了这项研究成果。
这项成果对哺乳动物，尤其对人类的健康有重大意义，它的应用将大大改善人类健康状况，同时对农牧业、食品工业及人类营养带来新的变革。脂肪酸与维生素、氨基酸一样，是人体最重要的营养素之一，其中ω－3脂肪酸是人体无法合成的两类必需脂肪酸中的一种，对人体健康有着特殊作用。ω－3脂肪酸的衍生物是某些前列腺素的前体，这些前列腺素参与调节血压、心率、血管扩张和中央神经系统等活动；摄入ω－3脂肪酸能减少动脉血栓形成，可预防人体因免疫力降低而引发的糖尿病、皮肤病等。此外，ω－3脂肪酸对少儿大脑、视觉功能发育及增强人体免疫功能等都有重要作用。
文汇报电子版
2004.02.17
