日本冲绳的健康食品产业现状

冲绳县位于日本的西南端，由分散于东西约1000km、南北400km的海域内的160个岛屿(其中48个有人居住)构成，约占日本国土总面积的0.6%。冲绳是日本唯一属于亚热带地区的县，气候温暖，雨量充沛，年平均气温约23℃，年降雨量超过2，000mm，生长有木槿属和叶子花属等品种繁多的亚热带植物。

冲绳是世界上最长寿的地区之一，平均寿命女性为85.08岁，男性为77.22岁，每10万人中100岁以上高龄老就有28人。蛋白质和蔬菜均衡组合的饮食被认为是冲绳长寿的主要原因之一，冲绳的健康食品及相关产业正在受到全世界的强烈关注。

一、冲绳的健康食品现状

根据对冲绳县键康产业协会会员1995～1999年间的统计，冲绳健康食品的销售总额以平均40%的速度递增，1995年为23.87亿万日元，1999年达到100.74亿万日元。健康食品销售的主要品种构成情况为：郁金类31.7%，乳酸菌类28.8%，健康茶类18.5%，姬松茸12.0%，芦荟4.1%，黑糖类0.3%，钙及及其矿物质0.3%，其他健康食品4.3%。

1.郁金：姜科植物，原产于亚洲热带。在中国，因其具有广泛的功效而受到重视。其主要成分姜黄素具有维生素E样的抗氧化作用以及促进肝脏机能改善作用。有资料认为姜黄素对皮肤癌、胃肠道肿瘤可能具有很好的预防作用。郁金也是日本人民最喜爱的食品之一，通常以茶、小丸/片、灌装饮料、粉末或者以其主成分姜黄素等提取物的形式作为商品(食品或保健食品)销售。

2.姬松茸：一种原产于巴西的食用茸，具有提高机体免疫力作用，有益于健康。其干燥制品或饮料在冲绳已经实现商品化销售。

3.猫须草：原产于印度尼西亚的唇形科植物。一词在马来语中为“猫胡子”的意思。因其叶中含有大量钾盐，可作为利尿剂而颇受重视。主要商品有保健茶。

4.芦荟：百合科芦荟属植物。用芦荟制成的美容保健饮料、芦荟饮料、芦荟条或直接生食，具有健胃、减肥等作用，同时具有低卡路里特点。此外，因其有保湿作用，现已作为化妆品原料而广泛应用。

5.月桃：亚热带群生姜科山姜等植物(草本)。在冲绳、小笠原、中国台湾以及东南部均有分布。因月桃叶具有独特的芳香气味和抗菌作用，冲绳自古就有用月桃叶作为果饼包装熏香剂的传统。汉方药记载该品具有健胃整肠、增进食欲、杀虫止痒、止咳等作用，现代研究证实月桃具有显著的抗血栓形成作用，从月桃叶提出月桃精油具有显著的抗菌活性。目前，月桃的制成品在日本应用非常广泛。月桃叶粉末作为面、草子(饼)的食品原料(香料)；月桃精油既可作为家庭芳香剂、杀虫剂，在农业上作为防虫忌避剂、有机肥料，也可作为防蚁剂；月桃种子制成月桃保健茶；月桃叶制成月桃纸广泛用作便签、信封、名片、奖状等文具用品以及墙纸、防潮防腐纸等建材。

6.海藻：冲绳海藻产量占日本国内总产量的90%以上。海藻含有降低血液胆固醇、抗溃疡、肝脏保护等多种有效成分。除了生食以外，冲绳已将海藻抽提物制成多种健康食品进行销售。

二、冲绳健康食品的研究开发机构

1.冲绳县工业技术中心(县立试验研究机构)：迄今为止，对月桃生理活性物质的研究以及除臭剂的产品化取得一定成绩。目前在冲绳的药用植物数据库的建立、药草的抗氧化成分提取技术、制品加工技术等研究开发工作均取得一定进展。

2.(株)热带技术中心冲绳县部分出资)：正在进行豆腐类新产品的开发以及利用红麦菌研究酒和甜酱。与此同时，还与本地企业共同实施海藻等相关产品的开发。

3.硫球大学(国立大学)：最初致力于提高银合欢所含含羞草氨酸有效利用技术，后来对丝瓜、胡颓子、艾蒿、苦菜等有用物质进行了研究，并与民间企业共同开发郁金、银合欢的发酵技术。

4.其他：1998年和1999年，冲绳县从隶属于通商产业省的NE-DO(新能源产业技术综合开发机构)获得大约2.5亿H元资助，并与同大医学部和工业技术中心、县内企业一起，通过药用植物相关的地域国际财团对研究开发事业进行实施。

三、冲绳健康食品产业政策

冲绳在1997年制定了一个“冲绳县)产业创造行动计划”，其主题是“创造一个健康的冲绳岛”，其中健康产业的振兴是这个行动计划的重要内容。目前，冲绳已经开展了以下工作：

1.对健康食品业团体的支援工作：为促进市场开拓，冲绳县对汉方药界组织的“冲绳县保健品产业协会”在运作经费上给予了一定支持。该协会成立于1997牛，下辖近40个会员企业。

2.流通渠道的改善：为了进一步改善冲绳县内外流通渠道，冲绳县设计了自己的计算机主页，通过Internet向外发送关于保健品的信息。与此同时，还对冲绳县以外的营销渠道进行了检测。对参加健康品博览会给予一定支持。

3.健康食品名牌制定工作：为了能够树立冲绳县健康食品的品牌形象，确立健康食品的名牌产品，冲绳县举办了商标法、PL法等相关法令讲习，并对业界现状进行了调查。

4.健康食品规格标准制定工作：为推动健康食品产业规格基准的制定，对药用作物的生物学、药理学、化学、农学、产业等基础情报进行了收集整理，并对相关数据库进行整理和完善。

总之，随着日本经济的发展，生活水平的提高，人们已经从对物质的需求、对名牌产品的需求转向对健康的需求。越来越多的人开始认识到现代医学治疗体系之不足，转而对健康食品感兴趣。尽管90年代以来，随着日本泡沫经济的朋溃，日本经济增长速度连续数年徘徊在1-2%之间，但健康食品则一直保持着近2位数的增长速度。其中冲绳县在1995-1999年间的健康食品销售总额以平均40%的速度递增，远远超过日本健康食品的平均增长速度。究其原因，在于健康食品大多属于天然食品，研制成本低，耗时短，有一定防病治病效果，既可弥补西药对现代疑难疾病缺乏疗效的不足，又可补充因药品法对中药和汉方药限制使用的不足。尽管日本劳动、厚生省关于健康食品有许多规定，不能名正言顺进行健康食品的功效宣传，而且各行业不景气，但健康食品仍然保持增长趋势，其市场前景一直看好。

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2002.03.22