设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
俄专家呼吁重视硝酸盐污染
据俄罗斯媒体报道，硝酸盐会破坏细胞和组织的呼吸，从而导致血液中乳酸、胆固醇和白血球增加，蛋白质则反而会大量减少。血液成分的变化会引起包括肌肉痉挛在内的各种疾病。因此专家要注意防范硝酸盐的毒害。
报道说，在某些蔬菜中如圆白菜，硝酸盐集中在菜茎。即使是自己产的圆白菜的茎部也不要食用，因为硝酸盐有可能随雨水流到地里，污染蔬菜。有害物质容易集中在蔬菜与水果的果皮上。土豆、黄瓜、西葫芦、苹果、梨等最好去皮。皮去得越厚越安全。
硝酸盐主要集中在粮食作物的茎叶部，而这些正好是牲口的饲料，家畜肉正是通过这一渠道受到硝酸盐污染的。
抽烟和喝酒多的人容易受到硝酸盐的侵害。服用药品的人的体内也容易积聚硝酸盐。
不过想完全不进食硝酸盐是很难的，所以只能设法让有害物质从体内排出去。研究表明，常喝牛奶和常食奶渣的人，体内的硝酸盐含量可以减少67％至78％。食用植物油、粗粮食品和饮用加奶的绿茶也是有益的。抗坏血酸可以阻碍硝酸盐的积聚。由于硝酸盐会降低维生素A、E和B9的含量，平常应注意补充这些维生素。运动也是阻碍硝酸盐及其他有害物质进入体内的良方。运动可以加快新陈代谢，从而促使有害物质尽快排出体外。
2001.10.08
