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欧美流行“私人营养师”
如今，聘请私人营养师在欧洲十分风行，尤其是爱美的姑娘们几乎都聘有一位营养师，用来指导自己的日常膳食。
营养师不仅指导你的日常营养配给，而且还能帮你找到最有利于健康的方式和方法，当然，其报酬也不会很低。在英国，若向一个营养师咨询，至少得花25-90英镑，咨询的内容可以包括：吃什么？怎么吃？如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉人在什么时候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱吃好。
英国著名的营养师最佳营养研究所创始人霍尔福特认为，一个优秀的营养师应以帮助顾客吸取平衡的营养和预防疾病。霍尔福特认为，要很好地在当今世界人类所需要的生活方式，尤其在当代人生活与工作节奏加快之时，必须改变其原有的生活方式，建立新的健康合理的生活方式。
营养师采取许多步骤来评估一个人的健康，使其生活方式逐渐走上健康的轨道。首先，他们要参照你的年龄及个体发育状况，确定你的营养标准及活动量。如你不吃马铃薯、油类食物与冷水鱼时，就容易造成基本脂肪酸的缺乏，而脂肪酸对皮肤、眼睛、低血压治疗及减少血栓十分有益，但人体内不能自行合成，因此，营养师会让你必须摄取此类食物，以保持健康。另外，营养师民会根据你目前状况来确定你的营养需要。例如，一个怀孕妇女就比一位老年人需要更多的锌，而后者比他的孙子却又需要更多的维生素D来帮助骨骼的生长。所以说，因人而异制定膳食计划是至关重要的。
2000.06.07
群众卫生报
