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美学校及幼儿园午餐用豆腐代替肉
为了削减少年儿童吃入的脂肪量，美国政府3月9日宣布，将在学校及幼儿园的政府资助的午餐中，用豆腐和豆制品代替肉。农业部放弃了用餐中对豆制品数量的限制，以前，农业部规定豆制品不得超过食品总量的30％。在宣布这一变化时，农业部的官员说，这一举措为的是扩大食谱的灵活性，减少少年儿童摄取的脂肪，满足日益增多的节食者的需要。以前，学校曾纷纷向有关的部反映，他们做不到政府的要求，即在总卡路里中包含30％的脂肪。早在20年前，里根时代，政府就曾想将豆腐作为肉的替代品，后改变了主意。现在，新的政府政策允许学校向孩子提供无肉的午餐。美国学校中还出现了豆制汉堡包，每一个减少13克脂肪。目前，美国有两千六百万儿童，吃免费或减价的午餐，由美国政府资助。
医院在线
2000.03.18
