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无机盐和微量元素是维持人体正常生理功能不可缺少的物质。小儿由于处在不断生长发育时期，对无机盐的需要，除了维持生理需要外，还要更多地供给构成新组织，故每日摄入量需多于消耗量。人体的无机盐和微量元素主要来源于水和食物，其中主要有：
(1)钙
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，钙缺乏时，小儿可出现佝偻病，牙齿发育不良，心率加快，心律不齐，手足抽搐，伤口流血不止等。儿童每日需要钙量为600～800毫克。值得一提的是，我国儿童缺钙现象十分普遍，故应引起重视，密切注视儿童的缺钙反应，定期到医院检查。钙主要来源于奶类、蛋类、海味、豆类和绿叶蔬菜。
(2)磷
是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，维持体内酸碱平衡，参与糖、脂肪代谢，其主要来源为奶、蛋、鱼、肉、豆类。儿童每日需要量为1克。
(3)铁
铁是组成红细胞中血红蛋白的重要成分，并参与某些酶的合成。铁缺乏时可导致缺铁性贫血。其主要来源为动物肝脏、蛋黄、瘦肉、豆类、水果、绿叶蔬菜，儿童每日需要量为15～18克。
(4)微量元素
微量元素是指人体内含量少于体重的0.01%的元素。微量元素以无机盐的形式存在于各种食物和水中，只要不偏食，一般不会缺乏。
微量元素主要有：
锌：锌主要存在于人体骨骼、皮肤和头发中，参与某些重要物质如DNA的合成，并与重要组织器官如性腺、胰腺、脑垂体的机能有关。缺乏时可导致生长迟缓，味觉减退，异食，性幼稚型，创伤愈合不良等。
一般动物食品是锌的可靠来源，如牛肉、猪肉、羊肉、鱼类和其他海产品。婴儿每日需要量为5毫克，1～10岁为10毫克。人头发锌含量可反映膳食中锌的长期供给量程度。
碘：碘参与甲状腺素的构成，缺碘时可出现生长迟缓、智力低下等。其主要来源是海洋的动植物。儿童每日需要量约为100～150微克。
铜：促进铁制造成血红蛋白，构成多种酶。铜缺乏时可导致贫血、生长缓慢等，儿童每日每千克体重需30微克。
