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维生素
维生素是维持人体正常生理功能必需的一类有机化合物，对人体的生长发育和健康起着重要作用。
人体每日维生素需要量不多，但大多数维生素在人体中不能合成，需要从食物中供给。
水
水是人体最重要的组成成分之一，分布于全身各组织器官和体液中，其重量比例约占成人体重的60%。小儿体内含水分较多，年龄愈小，所含水的比重愈大，新生儿体内含水量约占体重的83%～70%，婴儿占75%～70%。因此，小儿年龄越小，相对所需水分越多，正常婴儿约需150毫升/(千克·日)。如果摄入量少于60毫升/(千克·日)，就可发生严重的脱水症状。
