物理因素:射线、紫外线等。化学因素:黄曲霉素、亚硝胺类、芳香胺类、砷、铬、镉、镍、食品添加剂、化妆品等。
生物因素:病毒、霉菌、寄生虫、慢性炎症刺激等。
遗传因素:胃癌患者的子女患胃癌的几率比一般高4倍,母亲患乳腺癌的女儿乳腺癌的发生率较高,前列腺癌有42%主要由遗传因素决定。虽然遗传是个原因,但不良的生活方式是最为重要的致癌因素,与3/4的癌症发病有关;有1/3的癌症和吸烟有关。内分泌因素:乳腺癌、前列腺癌等。
营养因素:食品营养成分、结构(缺维生素、微量元素),食品加工(油炸、熏制、腌制、防腐剂、着色剂、食品添加剂)等。
食管癌:酗酒;某些营养物质缺乏,如因豆类、绿叶蔬菜及新鲜水果摄入不足而缺乏维生素A、C;霉菌污染的腌制食品,如泡菜;喜热烫饮食。
胃癌:熏制食品;含硝酸盐或亚硝酸盐较多的食品如香肠、火腿、泡菜、干咸鱼;酗酒。
肝癌:被黄曲霉素污染的粮食或食品如霉变玉米、大米、花生;酗酒;某些食品添加剂,如黄樟素。
肺癌:与β-胡萝卜素摄入不足有关。
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