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每年五六月份，都有少数儿童吃了蚕豆之后，会闹一场凶险的蚕豆病。蚕豆病表现为突然畏寒，发热，头痛，阵发性腹痛，恶
心，呕吐。患儿面色苍白泛黄，巩膜(眼白)也发黄，往往被误诊为急性黄疸肝炎或贫血。其实只要仔细观察尿液，就会发现患儿尿液并不仅仅发黄，而是如同酱油或茶色。病情严重者，可以出现高热、寒战、神志不清，黄疸加深，肝脾肿大，导致肾功能衰竭。
吃蚕豆为什么产生如此凶险的症状呢?只因极少数人红细胞存在内在的缺陷，缺乏一种称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)的物质，红细胞膜完整性和血红蛋白稳定性难以维持。由于蚕豆中含有蚕豆嘧啶、蚕豆嘧啶核苷、多巴、多巴核苷等具有氧化作用物质，可使红细胞变得僵硬和脆弱，于短期内大量破坏，发生急性溶血性黄疸和溶血性贫血。有些孩子闻闻蚕豆花的气味或者接触蚕豆花粉就会发病。专家说。
除蚕豆外，某些药物也会引起上述症状，如抗疟药伯氨喹啉，抗菌素中的氯霉素、磺胺，解热镇痛药阿斯匹林，及生活中常用的樟脑丸等。
“这是一种显性遗传疾病，结合发病季节、患者的年龄、性别以及家族史等，一般不难作出诊断。如实验室检查证明患者的红细胞缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶(G6PD)，则诊断更加明确。”专家特别提醒，小孩莫名出现脸白，眼睛黄，小便颜色加深，父母要留个心，去医院做个检查，如果血色素很低，就要做酶检查。一旦确诊为蚕豆病患者，只要不接触高氧化性的物质，一点事都没有。
