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据调查，牛皮癣的发生或加剧与某些饮食有关者占7%，主要为成年人，其中饮酒者为3.7%，食物占3，3%，以食鱼虾等海鲜和饮酒后加剧者为多。绝大部分表现为原有皮损在上述饮食后加重，仅有少数为某些其它食物诱发。
饮食使皮损加剧或诱发的间隔时间较短，一般在1—3天。莫斯科的一份研究显示，367例长期嗜酒的男子中有“人患牛皮癣，占3.8%，为一般人群的5倍，认为饮酒是发生本病的强烈因素。
但我国一些皮肤科工作者对男性嗜酒患者进行远期随访尚未发现饮酒与牛皮癣严重程度有关的有力证据，认为个别饮酒后出现皮损加重应与经常嗜酒对病情的影响给予区别对待。
有人认为本病与饮食关系不大，控制饮食对治疗本病无效。但发现牛皮癣病人患有高血压病和冠心病者分别为一般人群的15.4倍和11倍，实验室检查血脂较高，故本病患者宜采取低脂饮食。
