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美国国家癌症研究院、纽约州立大学医学院以及我国右关癌症研究机构对饮食和癌症均作过详细研究。认为饮食中有致癌的，也有防癌的。
致肺癌的饮食
①吸纸烟，吸烟时间愈长，吸烟愈多，年龄愈轻，得肺癌的机会愈多。
②进食大量脂肪和胆固醇后可将肾上腺皮质激素的雄甾稀二酮转化成雌酮。同时高脂肪饮食使胆汁分泌多，肠内细菌又将胆液中固醇转变成雌激素。大量雌酮和雌激素被认为是诱发癌症原因之一。肺癌与雌激素关系正在探查中。
③霉变食物，特别是由黄曲霉和白地霉菌素G：污染的食物如玉米、豆类、花生、面麦等制品可致肺癌。酸菜、腌鱼含有仲胺、亚硝酸盐，亚硝胺或硝酸盐类均有致癌作用。酸菜也常被白地霉菌污染。
④硝制火腿及熏、烤的食品也含有致癌物。⑤酒虽无致癌物质，但常起到溶解致癌物的作用;便于机体吸收。
⑤蔬菜在烧煮前宜将蔬菜浸泡在冷水内约半小时，然后清洗，洗去农药。美国国家癌症研究院认力滴滴涕有致癌作用。其他农药如有机氯、六六六、右讥磷等也可能有致癌作用，国家已有令禁用。
防肺癌的饮食
①胡萝卜素和橙黄色蔬菜(如胡萝卜、菜花、卷心菜、黄芽菜等)、水果。
②维生素C及含有维生素C的蔬菜和水果。
③轻脂肪重纤维素的饮食。
