设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
说到喝，我国很多地区对喝汤比喝水更为重视，有谚语说的好，“宁可食无肉，不可饭无汤”;有人则认为，“吃什么饭，喝什么汤，省了医生开药方”;还有人认为，“饭前先喝汤，身体必安康”。这就说明喝汤对人体保健的作用是何等的重要。那么，喝汤以及饭前喝汤为什么对人体有如此重要的作用呢?
其一，人们在做饭、煮肉、炖菜时，米、面、肉、菜以及调料中的大部分营养往往都溶解于所做饭菜的汤中，因此，汤中的营养比饭菜中更为丰富和全面，对人体的营养就更为有利，这和有些人所说的“肉管三天，汤管一切”的道理是一样的。
其二，饭前喝汤，就像人们参加运动比赛前的热身是一个道理。通过饭前喝汤，对胃肠道进行一次滋润，更有利于胃液的分泌和有助于胃肠道的消化吸收能力。既能缓冲有的人因食欲过强而引起胃肠道疾病，又能因饭前喝汤，对机体缺水的人来说，更能起到补液的作用，从而使食欲中枢兴奋下降，减轻食欲，常此以往就能达到良好的减肥效果。所以有人说：“胖人想变瘦，饭前先喝汤，瘦人要变胖，饭后再喝汤。”
对于喝汤，民间可根据不同的季节和不同汤的功能以及不同体质选择相应的汤来加以调养。一般情况下，冬春季易感受风寒，可选择生姜葱白汤和酸辣面汤;秋季易患胃肠消化不良，出现腹泻，多选用米汤;夏季为防炎热酷暑，选用绿豆汤为宜;为清除体内毒素及埃尘，可选用猪血汤;为增强人体免疫功能，抵抗和防治体内肿瘤的形成，可选用蘑茹汤;为补充钙质，防治骨质疏松，可多喝排骨汤;对于体质虚弱者可选用参芪鸡汤;产后乳汁不足者，可选用鲤鱼或鲫鱼汤;因患扁桃体炎或支气管炎者，可选用罗汉果炖猪肉汤等等。
