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流动在肝胆管道里的胆泥、胆结石，像地下涌动着的岩浆，——旦遇到诱发因素，就会“喷发”，给人类带来灾难。“沉睡”的胆泥或胆结石，在胆管中滚动或阻塞胆管、胆囊管，发生急性胆囊炎、胆管炎，其表现就是突然发生的剧烈腹痛、腹胀、畏寒、发热，见到或想到油腻食物即感到恶心甚至呕吐，严重的出现寒战、高热、皮肤、眼睛(即巩膜)发黄，尿色深黄如浓茶样。发热、黄疸、腹痛——医生称之为“夏科三联征”，如果出现这些症状，应立即就医。
胆囊炎的急性期一般要禁食2—3日，在此期间，人体所需的营养物质可通过静脉点滴给予。待疼痛缓解后方可开始进食含较高碳水化合物、低脂肪、低蛋白质、低胆固醇的流质饮食。
