冬季进补强身的大好季节，在饮食方面应讲究科学调配，多增加一些厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。冬季的饮食原则为：一是要有丰富、足够的营养，热量要充足;二是食物应该是温热性的，有助于保护人体的阳气。

温热的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉、蛇肉等。蔬菜有黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、胡椒等。水果有栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子等，还有红糖、糯米、羊乳、松子等。

冬天宜食的饮膳菜肴有双鞭壮阳汤、杞鞭汤、十全大补汤、鹿鞭壮阳汤、乌鸡白凤汤、当归生姜羊肉汤、乾坤蒸狗、参杞羊头、芝麻兔、核桃仁炒韭菜等。

冬季进补最好先作引补，先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调理调整脾胃功能。然后再进补，可增加滋补效果，也不会发生虚不受补的情况。

在进补时，最好不要吃生冷或过腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响进补的效果。

在进补期间，如遇感冒、发热、腹泻时，应暂时停服各类补品，以防补药恋邪，待恢复健康后再进补。

入冬以后，宜吃下列食物：

(1)羊肉。性温，味甘，为助元阳、补精血、益虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健力的功用，是冬季最好的滋补强壮食品。羊肉蛋白质含量较高，脂肪比牛肉略多，胆固醇含量低，这对体虚胃寒、阳虚怕冷、四肢欠温，以及慢性气管炎咳喘、肺结核咯血、产后气血两虚、贫血等虚寒体质，颇有裨益。汉代医家张仲景创制的当归生姜羊肉汤，就是流传至今的温补气血名方，确有很好效果。

(2)牛肉。性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的作用。肉含丰富蛋白质。其中含必需氨基酸甚多，而脂肪较少，胆固醇含量也不高。因此，中、老年人体质较差者，皆可在冬季经常吃些牛肉。尤其是对脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿、脉象虚弱之人，更为适宜。古有霞天膏治脾虚久泻，即系黄牛肉熬制而成。凡慢性腹泻者，入冬后用黄牛肉煮浓汁喝，效果好;有健脾止泻之功。

(3)雀肉。性温，味甘，无毒，能壮阳益精、暖腰膝、缩小便。唐代食医盂诜曾说：雀肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足气，助阳道，益精髓。

(4)獐肉。性温，味甘。唐·孟诜曾经说过：八月至十一月食之胜羊。獐为野生动物，分布长江流域各地，獐肉、獐骨、獐髓皆益人。《别录》云：瘴肉补益五脏。《日华子本草》认为獐骨益精髓，悦颜色。《本草纲目》称獐髓治虚风。所以，冬季体虚之人，食獐肉有温补之功。

(5)雉崩。俗称野鸡肉、山鸡肉。根据前人经验，野鸡肉只适宜在冬季食用，其他时节不宜多食。《随息居饮食谱》还说：冬月无毒，春、夏、秋皆毒。

(6)大枣。有红枣和黑枣之分，均为强壮滋补食品，且性味甘温，具有养血益气、补脾健胃、生津止渴、强壮体力等功效。入冬以后，宜常用大枣煨烂后食用，或配合莲子、银耳，或是山药等煨食，有很好的调养补益效果。

(7)莲子。有滋养、安神、益气、补虚等功用，也是冬令进补佳品。中医认为，莲子的特点是既能滋补，又能固涩。所以，尤其是对中老年人的心悸、失眠、体虚、遗精、多尿、慢性腹泻，女性白带过多者，冬季常食，更为适宜。

(8)白酒。冬令气温低，喝少许酒能促进血液循环，疏通经络。《本草拾遗》记载：酒，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气。《养生集要》亦云：酒者，能益人，节其分剂而饮之，宣和百脉，消邪却冷也。因此，许多人一到冬季多喜饮用一些补酒，更是有道理;除了白酒的作用外，还加入一些补益强壮的人参、鹿茸、海马、杜仲、肉桂、枸杞子之类的食物，更具有温补健身之效。