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大肠直肠癌跟饮食有相当的关系，目前文献已知红肉中含有左旋苯丙胺酸及肌胺酸，经过油炸或是烧烤后，所产生的致癌物质异环胺，会导致大肠直肠癌，不仅如此，由于红肉的纤维质很低，如果没有搭配高纤维食物，很容易引起便祕，便祕会影响胆汁及胆酸的中和，使得大肠上皮细胞受到刺激，因而癌化。
而除了低纤维质饮食之外，有研究显示高热量及高脂肪的摄取，尤其是动物性脂肪，会增加大肠直肠癌的发生率，这可能与高脂食物会促进胆盐的分泌，造成肠内细菌代谢成肿瘤诱发因子有关;尤其是“沙发上的马铃薯”，指那些老是坐着看电视，一边吃炸薯条高热量食物的人，是罹患大肠直肠癌最高风险族群。
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