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(1)少渣饮食：饮食宜清淡、易消化、少渣，避免胀气。
(2)少量多餐、定时定量：少量多餐(一般以每日5—7餐为好)可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。切忌暴饮暴食，如果一次摄人大量的食物，尤其是高脂饮食，必然加重胆囊的负担，引起胆囊炎、胆石症急性发作。
(3)温热适宜：饮食温度过热或过冷都会影响胆汁分泌与排出。因此摄食温度以温热为宜，以使胆道口和胆道壁肌肉松弛，有利于胆汁排出。
简而言之，胆囊炎的饮食原则是定时定量、少量多餐、切忌暴饮暴食，饮食的内容是低糖、低脂、低胆固醇和高纤维。
总之，要保持胆囊健康，就要纠正一些不良的饮食习惯(如暴饮暴食、过分节食或饥饱不定)，要坚持平衡合理的饮食结构，及时补充和摄取高蛋白、低精制碳水化合物，注意补充复合维生素B、大量维生素E和卵磷脂等营养。而胆囊炎、胆石症病人饮食的原则是，既要控制脂肪摄人量以达到减少脂肪和胆固醇的代谢、预防胆结石、减轻或解除疼痛，又要保证有足够的营养物质供给、保护肝功能、维持生命活动所必需。
