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目前认为，青年人胃癌高发的因素与水污染、空气污染、食品污染，以及生活和学习任务繁重、生活习惯不规则等有关。积极预防，至关重要。
吸烟。
吸烟者胃癌发生率比不吸烟者高.58倍。
喜食腌渍食品和熏烤食品。
腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌，前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物，进入体内后产生强致癌性从而引发胃癌。
常食不新鲜食品。
霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
摄入过多的高盐饮食。
食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
食用新鲜水果和蔬菜少。新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C.E和β-胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用。
低蛋白膳食。
低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。
进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气时进食的为1.5倍，食物过烫的为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。
预防胃癌需如何做?
在日常生活中只要做到以下几点，就可以从饮食因素方面预防胃癌的发生，拥有一个健康的好胃口，即避免高盐饮食，提倡冷冻保鲜;多食新鲜蔬菜、水果、牛奶、豆制品、大蒜、绿茶等防癌食品;少吃或不吃烟熏、腌制、烘烤和油炸食品，保护食用水的卫生;改变不良饮食习惯和饮食方式;提倡不吸烟，少饮酒。
养成良好的饮食习惯。不少青年人晚上睡得晚、早上起得迟，往往牺牲了早餐，认为少吃一顿不要紧，午饭多吃一点、吃得好一点就可以了。其实不然，经过一夜的时间，胃内空虚，急需摄入一定的食物来中和胃酸。如果不吃早餐，很容易得胃溃疡，治疗不当，还可能会转变成胃癌。
避免摄入油炸、烟熏和盐腌食品。青年人平时常吃熏烤、高盐、辛辣的食物，喜好烟酒，这些都会破坏胃肠道的正常功能。同时，这些食品会在胃内转化为亚硝酸盐，后者与胃癌的发生密切相关。健康人要注意多摄入新鲜的蔬菜和水果，以保持一定量的维生素摄入。
不要熬夜，坚持锻炼身体。青年人要养成良好的生活方式，早睡早起不熬夜。不良的生活方式会使人体的内分泌紊乱，免疫功能下降，易得癌症。经常参加体育锻炼，如长跑、游泳、旅游等，以增强体质，预防癌症。
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