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钙是构造骨骼和牙齿的主要原料。成年人机体内约含钙l050克，其中99%都集中在骨骼和牙齿中，多以羟磷灰石形式存在，约l%的钙常以游离的或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中，这些统称为混溶钙池。
混溶钙池与骨骼中的钙元素维持着动态平衡，即是骨中的钙不断地从破骨细胞中释放出而进入混溶钙池;混溶钙池中的钙又不断地沉积在成骨细胞周围类骨质中。这种钙的更新，在成年人每日约是700毫克。幼儿骨骼中钙元素每1一2年更新一次，成年人约10一12年更新一次。男性18岁以后，女性更早一些，骨的长度开始稳定，但骨的密度仍将继续增加若干年。直到40岁左右，骨质中的无机盐物质会逐渐减少，可能出现骨质疏松。
一般来说，钙在人的肠道中吸收，但很不完全，约有70%一80%随粪便排出，因此钙必须每天不断地加以补充。
在骨折愈合过程中，钙起着重要的作用，而维生素D能促进钙的吸收，因此在补钙的同时，也应同时补充维生素D。
正常成年人每日需要供给钙700毫克。动物性钙比植物性钙质较容易被机体吸收，尤其奶类食品中的钙，最容易被人体吸收和利用。但菠菜、茭白、竹笋、菠萝等因含草酸较高，吃这些食物会影响钙元素的吸收，骨折患者不宜进食这类食品。
