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白癜风是黑色素细胞产生黑色素能力的进行性减少或消失。除黑色素细胞外，任何影响黑色素合成的因素如酪氨酸、酪氨酸酶、多巴、氧 、铜、锌、紫外线等都可能影响黑色素的合成。近年来通过临床、病理、遗传、生理、生化、免疫等方面的研究，对白癜风的发病机制归纳为以下几方面因素：
1、遗传因素。
2、精神神经因素。
3、自身免疫因素。
4、黑色素细胞自毁因素。
5、内分泌因素。
6、微量元素利用不良因素。
7、接触化学物品及感染等因素。
除以上因素外，也有相当一部分患者查不出任何诱发因素，可见白癜风的发病因素是多方面的。
控制饮食 有助于提高治疗效果
白癜风患者除了积极配合医师进行治疗外，如能科学地调整饮食，注意生活起居，将有助于提高治疗效果。忌嘴是个重要环节。白癜风患者服用维生素C是无益有害的，因此对富含维生素C的食物，如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、草莓和杨梅等应尽量不吃或少吃。日常生活经验也表明，过酸、过辣的食物，以及羊肉、虾、蟹等所谓“热性食物”或“发物”也可影响病情与治疗效果，不利于疾病的康复，应加以注意。患者平时宜多吃一些富含酪氨酸与矿物质的食物，如牛肉、猪肉、禽蛋 、新鲜蔬菜、豆类、花生、黑芝麻、葡萄干、硬壳果类，以及贝壳类食物等。
