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国内外大量研究发现，茶叶尤其是绿茶具有非常明显的防癌作用。其发挥主要作用的成分是儿茶素化合物，绿茶抗氧化成分对多种致癌物如黄曲霉毒素、香烟致癌物以及氨基酸高温裂解产物诱导的细胞恶性转化均有明显的抑制作用。每日饮绿茶2次，每次3g，用150ml开水冲茶有防癌作用。
防癌抗癌饮食建议：
1、合理安排饮食
膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主，应占据每顿饭的2/3以上。
植物性食物中应有各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。
2、控制体重
避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5kg。因为超重或过度肥胖，患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
3、坚持体育锻炼
如果工作时活动少或仅有轻度活动，每天应进行约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时室外的剧烈运动。
4、多吃蔬菜、水果
坚持每天吃400～8009蔬菜、水果，可使患癌症的危险性降低20%，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等。每天应吃5种或5种以上蔬菜、水果。
