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奶酪是一种具有独特风味的奶产品，通过把牛奶中的酪蛋白凝聚起来，然后加盐，压成块，经过长时间的细菌发酵而成的。可以说，奶酪是浓缩的牛奶精华，比牛奶的营养价值更高。虽然它的价格比牛奶和酸奶都贵，但是却物有所值，它丰富的营养让你心服口服。妈妈可以适当地给宝宝食用奶酪，促进宝宝生长发育。
营养与功效
奶酪除了含有丰富的蛋白质和钙以外，还含有丰富的B族维生素和多种有益菌，不仅为骨骼和牙齿的发育提供了丰富的营养，而且能促进宝宝的新陈代谢和神经系统的发育，调节胃肠的功能，促进人体对各种营养素的吸收。经常吃奶酪，可以增强宝宝的免疫系统功能，使宝宝更强壮。奶酪浓缩了牛奶的精华，营养价值更高。奶酪的蛋白质含量是牛奶的7倍左右，脂肪含量是牛奶的10倍左右，奶酪中钙、磷、B族维生素和维生素A、维生素D的含量也是普通牛奶的好几倍。奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝宝食用。
饮食宜忌
1岁以下的宝宝不适合食用奶酪。奶酪中有较多的饱和脂肪酸，在肠道中的消化速度比较慢。而1岁以下的宝宝消化机能还不够健全，所以妈妈最好不要贸然让宝宝食用奶酪，最好等到1岁以后再少量地把奶酪添加在宝宝的食谱当中，循序渐进地让宝宝适应它。
不可过量。对于1～3岁的宝宝来说，每天吃20～30克奶酪就可以提供150～200毫克的钙，相当于每天需要量的1/3左右。这个量就可以了。妈妈要认真看看包装上的说明，明确让宝宝食用多少量合适。
奶酪宜热食，以便宝宝充分消化。
奶酪开封以后，宜尽快食用，以免长期暴露在空气中发生污染变质。
超市中出售的低脂片装的奶酪，营养成分相对较少，最好不要给宝宝食用。
营养食谱：奶酪三明治
材料：白吐司、西红柿、生菜、鸡蛋、奶酪片各适量
做法：1.把白吐司的硬边切掉。
2.鸡蛋摊咸蛋饼。
3.将鸡蛋饼、西红柿片、生菜、奶酪片夹在两片白吐司中间。
4.用刀切成三角形三明治。
健康小提示
如果宝宝不适应吐司的硬边，可以将硬边切掉。等宝宝大一些了，可以留着边，锻炼他们的咀嚼能力。此品适合2岁半左右的宝宝食用。
