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动物肝脏含有较多的铁、锌、维生素A和B族维生素，是人们常吃的美食，对于生长发育期的宝宝来说，也是非常好的食补材料。妈妈可以经常给宝宝做些动物肝脏，补充身体发育所需的营养。
营养与功效
动物肝脏没有动物身体其他地方的肉那么柔嫩可口，但是你一定不能小看它的营养价值哟!动物肝脏中含有丰富的动物性铁质，尤其适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的宝宝食用，是缺铁性贫血宝宝较佳的营养食品。另外，肝脏中还含有丰富的卵磷脂和B族维生素等，有利于儿童智力发育和神经系统发育。此外，肝脏中还含有大量的维生素A，有助于促进宝宝表皮组织修复，维持鼻子和喉咙等部位黏膜健康的功效，提高宝宝机体免疫力。
料理有绝招
宝宝刚刚添加辅食不久的时候，对食物的接受能力还很小，下面给妈妈介绍肝泥的制作方法，可以经常给宝宝做来吃。
肝泥的做法
1.将猪肝切成条状。
2.放入榨汁机内搅碎。
3.将搅碎的猪肝放入锅中蒸熟。
4.将蒸熟的猪肝捣碎。
饮食宜忌
猪肝是我们最常用的给宝宝食用的动物肝脏，下面在购买和处理猪肝方面给新手妈妈提个醒：
要选购安全的、有国家检疫证明的产品。新鲜猪肝呈红褐色或淡棕色，表面光洁润净，组织结实，略有弹性，并带有血腥味。
烹饪前要剔除猪肝的筋，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
用于改善宝宝贫血时，最好与菠菜搭配做菜，更利于铁质的吸收利用。
猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛奶浸泡，几分钟后，猪肝异昧即可清除。
猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和水淀粉拌匀，并尽早下锅。
肝脏中含胆固醇比较多，所以肥胖的宝宝要少吃。
