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豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富。豆腐作为中国饮食文化不可或缺的一部分，也有南北之分，南豆腐软嫩鲜滑口感好，北豆腐质地较粗糙却别有风味。不论是哪种豆腐，都深受人们喜爱。而且，中国的豆腐早已享誉世界，成为人们饭桌上的日常佳肴。
营养与功效：
豆腐是含蛋白质比较高的植物性食品，它含有的8种人体必需的氨基酸，是宝宝身体发育不可缺少的营养物质。豆腐还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，打消了妈妈害怕宝宝摄入过多脂肪会导致发胖的顾虑。豆腐比动物性食品更具有补养和健脑优势。丰富的大豆卵磷脂有益于宝宝神经、血管、大脑的生长发育，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。豆腐中含有较多的铁、钙和镁盐，有较高的营养价值，尤其对宝宝骨骼与牙齿鱼、鸡蛋、海带、排骨等，就可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
料理有绝招：
豆腐细嫩又有营养，是制作宝宝辅食的理想食物。给7～8个月的宝宝用豆腐制作辅食时，要注意方法。
处理方法：
1.将豆腐放入沸水锅中氽烫。
2.取出豆腐放入碗中用汤匙压碎。
3.加少许清汤调一下即可。
饮食宜忌：
豆腐是高蛋白质的食品，很容易腐坏，尤其是从自由市场买回的板豆腐，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐坏。
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。中医认为，豆腐性偏寒，脾胃不好的宝宝也不宜多食。
