设为首页
加入收藏
求医中医药网
www.qe.cn
站内搜索
性味
甘、平，人肾经。可补血、润肠、通乳、养发等，适用于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
营养成分
科学研究分析表明，虽然芝麻有黑白之分，但从营养成分的角度来说，黑白芝麻并没有太大区别，但按照中医“取类比象”的思维方式来说，冬季更适宜食用黑芝麻，因为冬天是一个需要肾藏精的季节，又因为黑色人肾，故食“黑”能帮助肾藏精，所以冬季食用黑芝麻更符合中医养生理论。
功效
黑芝麻有以下几大功效：
益智健脑
现代研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等物质能提高大脑的活机能，延缓大脑的老化和衰退。黑芝麻中正含有这些补脑益智的成分。
轻身延年
黑芝麻在《神农本草经》中是与人参等并列为上品的食物，久服可以轻身延年益寿。而且空腹食用，吸收率最高，效果最佳。不用担心多吃黑芝麻会发胖，因为黑芝麻中含有防止人体发胖的物质如蛋黄素、胆碱、肌糖等。
美容养颜
由于黑芝麻有润肤去斑、润肠通便、乌发生发的功效，黑芝麻研碎，加工成糊，常食会令皮肤光滑、柔嫩、皱纹减少，令肤色变得红润白净。由于脂质较多，可以润肠通便，进而达到排毒养颜的效果。常食还能乌发、生发。
注意事项
黑芝麻所含的脂肪酸是以不饱和脂肪酸为主的，这种不饱和脂肪酸见光容易氧化分解，所以如果保存不当.就比较容易氧化变质。因此最好采用密封的方法保存黑芝麻.并存放在阴凉的地方、避免光照和高温。
食用方法
核桃仁牛奶芝麻羹
原料：核桃1500克，黑芝麻500克，牛奶、蜂蜜适量
做法： 核桃去壳取仁，放入铁锅内，用文火炒。待炒成版持乙后取出冷却，将之捣烂成泥。黑芝麻先粗挑一遍捡去大粒沙后，放在淘米箩内用水清洗3遍后取出，放 入铁锅内，用文火炒，炒干后取出并研细，凉后备用。核桃仁泥与黑芝麻粉各取1汤勺放入煮沸的牛奶内，并加蜂蜜1匙，调匀后服，每日1次，早晚皆宜。
功效：黑芝麻能开胃健脾，补肾益精，因此多食此羹能乌发，明目。
黑芝麻桑葚糊
原料：黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，粳米30克。
做法：将黑芝麻、桑葚、粳米分别洗净后，同放入罐中捣烂，备用。沙锅内放入清水3碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，缓缓加入捣烂的三味，煮成糊状服食。
功效：滋阴清热。能降低血脂，是治疗高脂血症的良方。
猪蹄芝麻汤
原料：猪蹄1只，黑芝麻15克。
做法：将黑芝麻炒焦研成细末，备用。猪蹄用中火煮汤、用猪蹄汤送服黑芝麻末。一日3次
功效：养血增乳。可治产后奶水不足。
