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近日，有报道称不法商家为了增强面条弹性,在面条里加入明胶和其他添加剂,以至于湿面能燃烧。这则报道再次引发大家对食品安全的担忧。
24日，记者在超市购买了一份散装鲜面条和多份干挂面。“面都是新做的，没有任何添加剂。”超市销售人员说。记者将购买的面条分为两组：鲜面条和干面条。将面条竖放，用打火机加热面条。试验发现，两种面条都能被点燃，但湿面条需要加热20秒左右才会被引燃，火焰比较小。
中国食品添加剂和配料协会秘书长薛毅介绍，根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，面条是被允许使用增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂等添加剂的。食用胶、复合磷酸盐、蓬灰能够让面条变筋道，柠檬黄能改变面条色泽。
中国食品工业协会副会长黄圣明介绍，即使什么都不加，面粉本身也是可以燃烧的。消费者无需过度恐慌。
