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腐竹中维生素E的含量很高，这对增强毛细血管功能、改善微循环、防止动脉粥样硬化和抑制血栓形成都具有重要的意义，多吃腐竹可预防心脏病。
多吃腐竹可预防心脏病
腐竹含有丰富的蛋白质和脂肪，所含脂肪中的不饱和脂肪酸易为人体吸收，并可与体内胆固醇结合转变为液态，随尿排出体外，从而降低体内胆固醇的含量。
因此，腐竹被专家们推荐为心脏病等心血管疾病患者的健康食品。对于中老年人来说，经常适量服食腐竹及其烹饪制作的菜肴、食品将大有裨益。
