春到人间，草木先知。这个时候发出的野菜嫩芽，既积蓄了整个冬天的能量，又带着立春的活力，可以说是阴阳并济，有推陈出新的功效，能帮助你化解肠胃残留的浊热，为你注入新的生命活力。

暮春三月，在山清水秀之地，踏青赏花，吸取天地之灵气，再采摘一些荠菜烹调而食，既可祛春寒，防春季流行病，又可降胃肠之火，利湿健脾，通小便。在明媚的春光里，吃天赐美食，快和家人好好享受一下这惬意而健康的生活吧。

吃的荠菜，只采嫩芽。入药用的荠菜，就得用全株，一定要连根一起采摘，因为根部的药性更强。整株采回家晾干，就可以用一整年了。放一些在厨房的灶台上，还可以驱蚂蚁。需要调理身体的时候，取几株，用开水煮七八分钟，就可以喝汤了。或者用干品来泡茶喝，也是可以的。

北方的春天来得晚，不知不觉就要到农历三月初三。

时间永远跑在我们的前面，感觉春天才刚开了个头，其实时令已开始进入暮春。

暮春三月，江南草长，杂花生树，群莺乱飞。这种时候我最怀念的是南方，遥念千里之外的家人和朋友，这几天，想必他们都在某个山清水秀处踏青赏花吧，也许顺便还会采些荠菜带回家。

三月三吃荠菜，这个风俗古已有之。这一天在古代是上巳节，人们会去水边洗浴、春游，还有男女相会、对歌，很生活化的节日。当然也离不了吃。吃什么呢?吃荠菜。如今，上巳节已经很少有人知道了，但很多地方的人还是会在这一天吃上巳菜，也就是荠菜。

荠菜可能是我们最熟悉的一种野菜了。上海著名的菜肉馄饨，那里边放的就是荠菜。就算没吃过荠菜的人，也会记得辛弃疾那两句词：城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。

记得我妈妈年轻时候借用这个典故，写过一首谜语诗：

寻药踏青采嫩芽，能蔬可牧利农家。

溪头翠叶春花白，羡煞城中桃李花。

开头第一句说寻药，没错，荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。

荠菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。

《黄帝内经》云：冬伤于寒，春必病温。冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入体内潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧，这也是春天特别容易产生各种流行病的原因。

因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的“温病”。

荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。

荠菜祛陈寒的特殊功效，对于产妇尤其有用。有经验的人都知道，产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。

一位读者朋友给我讲的亲身经历就是一个典型的病例。她原本是个体质健壮的人，生完孩子家里老人不在身边，照顾她的人没有经验，致使她发了四次烧。他们还给她盖上两床大棉被捂，想以出汗来退烧。产后本来身子就虚，再出几身大汗，一折腾就更弱了。从那以后，她的身体就变差了，开始发胖，得了脂肪肝，还落下了一身毛病。后背发凉，到冬天必须用个棉垫背在后背上。最严重的是膝盖，一年四季总是凉得像冰块一样，夏天都要穿厚裤子。多少年来，她四处求医问药也治不好，十分痛苦。