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骨折从创伤到愈合的过程中有不同的病理表现，根据不同时期的表现，临床常分为三期论治，而食疗也通常根据各期的病症特点分别施食，有的放矢，这样才能收到更好的效果。
在早期，约骨折后的2周内，由于刚遭受创伤，机体除有畸形、功能障碍外，还有明显的淤肿疼痛，此时膳食治疗应以活血化淤、消肿止痛为主。
中期，约在骨折后的第2—4周，此时肿胀渐消，疼痛减轻，但余淤未尽，骨折未续，膳食治疗则以续筋接骨、和营止痛为主，佐以消散余淤。
后期(骨折4周后)骨痂生长，但骨不健，筋不强，饮食调养应注意补肾壮骨、强筋续损、补虚扶正为主。
故骨折患者在康复过程中应根据其所在的不同病期施以不同的食治方法。
