莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，其中胡萝卜素的含量比茎高数十倍。但要注意的是，莴笋及莴笋叶中的某种物质对视神经有刺激作用，眼睛有疾要慎食。
《滇南本草》中说：“常食目痛，素有目疾者切忌。”近年来，国内外都报道过因连续食用莴笋及莴笋叶后致夜盲的案例，因此，有眼病特别是夜盲症的人，不宜多吃莴笋及莴笋叶。
设为首页
加入收藏
