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糖类是由碳、氢、氧三种元素所组成的一类化合物，又叫碳水化合物，骨折病人应补充糖类，有助于恢复健康。
糖类的主要生理功能有：
①供给热能，维持体温：碳水化合物是供给热能的营养素中最经济的一种，其所发热能与蛋白质相等，即每1克糖在体内氧化后可产生4千卡热能。
②构成身体组织及参与生命活动：人体内所有的神经组织和细胞核都含有糖——作为生物遗传物质基础的脱氧核糖核酸(DNA)就含有核糖;半乳糖是神经组织的重要成分;肝脏内含有肝糖原;肌肉内含有肌糖原;血液中含有葡萄糖。体脂也有部分由碳水化合物转化而成。糖蛋白、核糖、糖脂等都是糖参加组成。糖蛋白是细胞膜组成的成分之一，糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分，糖原贮存于肝、肌肉等各个组织器官中。
③促进肠蠕动和消化液的分泌：糖类中不能被消化吸收的纤维素、木质素、果胶等，也是人体不可缺少的功能性物质，它们能促进肠胃的蠕动和消化液的分泌，有助于正常的消化和排泄功能，缩短粪便在肠道内停留的时间，减少细菌和毒物对肠壁的刺激。
④糖类还有辅助脂肪氧化、保肝解毒、维持心脏和神经的正常功能等作用。
糖类(碳水化合物)是我国人民日常生活中最主要的热能来源。由于其在自然界分布最广，储量也最丰富，因而成为供热物质中最为经济实惠的营养素。由于糖类容易消化吸收，因此骨折饮食调养上较多采用含糖的食物，以满足机体的需要。
在所有植物性食物中，碳水化合物大约占75%左右。根据我国人民的饮食习惯，糖类占总热能的60%~70%较为合适。例如普通劳动者如供给热能3000千卡时，其中碳水化合物所供给热能应占l800一l950千卡，折合碳水化合物应为450~488克。对于骨折病人，由于疼痛、出汗等热能消耗大，应加食含糖丰富的饮食，以补充热能。充足的热能有利于组织的修复，促进伤口早日愈合，促进骨痂生长。
