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羊肉
【性味】 甘、温，无毒、入脾、肾经
【营养成分】羊肉的营养价值很高,每100克羊淘合蛋白质174克，脂肪34—5克，碳水化合物0.6克，钙毫11克，铁2毫克，维生素B 1( 0.07)毫克，维生索B2( 0.13)毫克等。
【功效】李时珍在《本草纲目》中说;羊肉能“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，养胆明日，治虚劳寒冷、五劳七伤”。羊羔内味道尤其鲜美，补益功能更佳。
多食羊肉益肾壮阳、温中补虚、强筋骨、补精血。适用于男子阳痿、女子虚寒性的痛经和不孕的食疗。尤其适合虚寒体质、形寒肢冷者，或老年肾阳虚引起的腰膝冷痛、手脚冰凉者食用。被称为冬令佳品。
【提示】羊肉性温热，多食易生内热，故暑热天，热性病人，患急性炎症、皮肤疮疡、疖肿，和阳盛体质者，皆应慎用或禁食。
当归生姜羊肉汤
【原料】羊肉1000克，生姜60克，当归100克。
【做法】羊肉洗净切块，生姜切片备用。起油锅，大火放入姜片略炒片刻，再倒入羊肉块共炒，炒至肉色发白。加入适量水，放入当归lO0克(用纱布包好)，加适量盐调味。用小火焖煮至肉熟，分数次食用。
【功效】有温中补血、调经祛风的作用，可治妇女月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、乳胀、子宫发育不良、胎动不安、习惯性流产、产后腹痛、血虚头晕、面色苍白等症。
肉苁蓉羊肉粥
【原料】羊肉150克，肉苁蓉30克，粳米100克，盐、味精适量。
【做法】羊肉洗净切片，与肉苁蓉、粳米同煮成粥，加盐、味精调味即可。
【功效】补肾益精、收敛滑泄。主治遗精、滑精。肉苁蓉甘、温，能补肾益精;羊肉甘、温，能益气补虚、温中暖下;二味相佐能增补肾益精之效。
核桃羊肉粥
【原料】核桃仁10克，羊肉l00克，羊肾1对，粳米100克，葱、姜、盐等调味品适量。
【做法】将羊肉洗净，羊肾剖开、去筋膜，均切成细条，取粳米、核桃仁煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至肉烂粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品即可食用。
【功效】此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
