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为什么食醋和醋豆疗法可以减肥?减肥的方法很多，在国外，尤其是美国和日本，近年来兴起食醋和用醋泡黄豆的方法来减肥，由于其方法简单，无副作用，疗效好，所以很受肥胖者欢迎。
(1)食醋疗法的方法：每日饮用15-20毫升食醋，可分次饮用，亦可一次饮完，据报道，在一个月内体重可减轻3-5公斤。
醋的有效成分是各种酸及20多种氨基酸，醋中的柠檬、酸等可防止脂肪合成，并能促进脂肪分解，又可以使糖、·蛋白质等的新陈代谢顺利进行，所以可以收到较好的减肥效果。
食醋减肥的禁忌症是胃肠功能有障碍和已患有胃、十二指肠溃疡者。胃酸过多，食醋过敏者，亦不提倡空腹食醋，以免损伤胃功能。
(2)醋豆减肥的方法：挑选饱满完好的黄豆，用清水把黄豆淘洗干净，晒干。然后倒人炒锅炒2真)—30分钟，要中小火，不要把黄豆炒焦了，但要炒熟，能既炒熟又炒至金黄色最佳。找个清洁而无水的大口空瓶或罐子，把炒熟晾凉的黄豆放人，分量约占瓶或罐的1/3，倒人食醋，加满瓶或罐盖好封紧，把此瓶罐放置阴凉处或冰箱内，1周以后可以服用，每天早晚各吃半汤匙或5-6粒醋豆。如有人实在不愿吃酸豆，可放人适量的蜂蜜调节。
醋豆中含有大量的蛋白质、维生素、钙、植物脂肪、食物纤维等，防止肥胖，两者合用，效果更佳。醋豆中的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，醋豆中的不饱和脂肪酸有减少胆固醇的作用。
因此，醋豆疗法不仅可以减肥，也可以防治动脉硬化。据临床报道，食醋豆减肥还有明显优越性，对身体有百益无一损。它不会造成因减肥而出现的黑眼圈，皮皱增加、增深等不;良后果。
当然，醋豆减肥决不是灵丹妙药，.它也需要患者的恒心和毅力，需要患者在饮食习惯上作良性改变，需要患者在运动方面加以协助
