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为什么说冬瓜是减肥妙品?冬瓜性味甘淡、凉、无毒。《神农本草经》记载：“久服轻身，耐老”。《食疗草本》曰：“欲得体瘦轻健者，则可常食之”。
祖国医学认为冬瓜具有利水消肿、清热解毒之功。冬瓜子主治肠痈、肺痈、小便淋痛症等;外皮主治水肿。现代医学研究发现，冬瓜与其它瓜菜不同的是不含脂肪，含钾高，含钠盐量较低，低钠利尿，减少钠水潴留。因此说冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。此外，冬瓜含有维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素B1可促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以有助于减肥。且对需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者很为合适。冬瓜对于防治矽肺及催乳均是良好的药用食品。
冬瓜的食用方法很多，以烧、烩、蒸和做汤菜为宜。它既可单独切片或剁块，烧、烩成汤清味美的佳蔬，也可以与芦笋、番茄、丝瓜片、蘑菇片等做成素食名菜，还可以与鱼、肉、虾、鳝、燕窝等相配，烹制成香浓味鲜的佳肴。在烈日炎炎的夏日，冬瓜与鲜荷叶一起煮汤，还可制成沁人心脾、消暑解渴的减肥饮料。
