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牛奶加鸡蛋的营养组合还会贫血吗?鸡蛋和牛奶都是营养价值很高的食品，许多孩子的家长都将其视为营养的最好补充。事实是否如此呢?
调查资料显示：我国儿童的贫血绝大部分是因轻度的缺铁而造成的。诚然，鸡蛋和牛奶都是营养价值很高的食品，含有丰富的氨基酸，比例合适，吸收和利用率高!多吃对儿童骨骼和牙齿的发育有益，但其并非铁的良好来源。牛奶中的铁含量很少，每天至少要吃5000ml牛奶才能满足机体对铁的需要量。鸡蛋黄中铁与磷酸结合，吸收率不高，而且鸡蛋里的铁与蛋白结合稳定，加热也不游离，肠道也吸收不了。所以，如果因为每天吃鸡蛋和牛奶而忽视对儿童其他膳食的调配，照样会发生缺铁性贫血。
那么，应该如何合理地给孩子搭配膳食呢?
首先是要多吃各种肉食，如猪瘦肉、鸡肉、鱼或其他动物内脏等。因为瘦肉、鱼、鸡或动物内脏中的铁是卟啉型的铁，在肠道内不受其他食物因素影响，容易被黏膜吸收;而粮食等植物性食物的铁会与粮食中的植酸、蔬菜中的草酸及食物中的磷酸等结成不溶物，不易被肠道吸收。一般粮食中的铁吸收率还不到5%。
其次是要多吃富含维生素的食物，因为维生素有促进食物中的铁吸收的作用。研究发现，那些有偏食病因习惯、不爱吃蔬菜的孩子，贫血的发病率较高。在各种蔬菜中，甜椒所含的维生素是最多的，其他绿色蔬菜如油菜、韭菜、青蒜等含维生素也比较多。冬天的白萝卜含维生素也很丰富，夏天的番茄是维生素C的好来源。值得引起家长注意的是，上述这些维生素是水溶哇的，加热后很容易被破坏，所以在烹调时不能煮得太久，且不要弃去菜汤。能够生吃的蔬菜最好是洗净了生吃，以减少烹调处理后所导致的维生素损失。蔬菜中的维生素C，一般来讲，叶比茎和根、果中的含量多?如芹菜、莴苣，叶中维生素C含量要比茎多3—4倍。现在很多人吃芹菜把叶弃去，实在是很可惜的。一般干豆不含维生素C，但发豆芽如绿豆芽、黄豆芽、青豆芽中都含有一些维生素C，在水果中，鲜枣、山楂、柑杠中富含维生素C。一些野果如猕猴桃、刺梨、酸枣，维生素C也非常丰富，
在一般情况下，膳食改进后1个月左右，轻度贫血就可以得到纠正或明显好转。如果不好转，则需要找医生进一步检查，看看孩子是否有小量的慢性失血，或是因慢性腹泻导致营养吸收不良，以便对症下药。
