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胖人在增多,由肥胖引起的糖尿病、高血压病、心脏病等亦在增多。要减肥,得从少吃、多动着手。这里谈谈减肥的节食问题。
1.食物品种的选择 为摄取足够标准体重与日常劳动需要的热量,减肥者应进低脂、低糖、低盐、有充足蛋白质、维生素、纤维素及矿物质的平衡膳食,具体要求是:①多吃蔬菜、瓜果、豆制品、每天共约650克,蔬菜以深颜色为好,瓜果不要去掉可吃的皮和籽;②少吃荤菜,其中鱼、禽、蛋、肉每天共约150克,肉只吃瘦肉,不吃内脏和含脂肪多的皮下组织,不吃来路不明、不熟悉的野生桂物;③粮食供热不低于总热量的55%,每天约350克,宜吃糙米、全麦面和玉米、薯类等粗杂粮,以干饭、馒头较好,少吃米粥、面糊等汤食;④戒烟、限酒、多饮水,所谓限酒,指按酒精计,每天不超过20克。
2.进餐顺序的调整 调整进食各种食品的先后次序,有利于加快人体对减肥饮食的适应,有助于抑制因饥饿导致的盲目贪食,具体方法是:①先喝清汤250毫升或以上,作用是稀释胃液、填实胃腔、减轻空腹感;②接下来吃豆制品等高蛋白食物,保障人体组织器官的基本需要;③再吃禽、肉类等含脂肪丰富的食品,增加饱胀感,避免胰岛素过多分泌;④最后吃蔬菜及淀粉类主食,发挥已有胰岛素的作用,既能及时分解血液中的葡萄糖,也不至于使体重增加。
3.饮食习惯的改进 培养科学、卫生的饮食习惯是维护健康的首要措施,也是减除多余脂肪、保持正常体重必不可少的措施,具体内容是:①进食定时定量、勿求过饱,勿吃零食,将全天热量分成三份,规定钟点就餐,细细咀嚼,小口小口地慢慢下咽,让大脑来得及感知真正的胃满程度;②做姿与进餐,别站着或蹲着进餐,别在进餐时看书报或大声谈笑,以免妨碍消化吸收;③改变传统的、习以为常的烹饪法,少食用煎、炸、烤、腌、熏食品,多用蒸、煮、煲、炖食品,减少营养成分的变质与丢失。
饮食减肥最需要的是决心和毅力,如果能一丝不苟、持之以恒地做到上述几点,就能收到预期的效果。
