人在职场，应酬难挡。面对众多宴请，能推就推，推不掉就要注意饮食保健。专家为此提出饭桌上的几大注意事项：

一、多吃素食，少吃荤菜。专家介绍，健康的饮食标准是低盐、低脂、低热量，但美味的食物刚好相反。一般而言，大餐里荤菜会占多数，而荤菜不含膳食纤维，吃多了会造成便秘，有毒废物在肠道内滞留时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收。所以，吃大餐时一定要多吃素菜少吃肉，餐后多吃些水果，以平衡人体酸碱度。

总体上，应酬多的人在餐桌上尽量少吃一点，有人提出“每样菜，吃一筷”，但大多数人很难做到。必须做到的是，鸡鸭鱼肉等动物性食物要适可而止，避免过量。否则，人体呈酸性体质，就容易疲劳。而过多的蛋白质身体也无法受用，各种代谢物只能通过肾脏排泄，自然增加肾脏的负担。

一般而言，酒席总是先上肥腻食物，为避免挨饿过度，一见菜就狼吞虎咽导致摄入肉类食物过多，可在餐前吃一些小零食，如花生米、黄瓜、土豆丝等热量不高的食品，也可以喝一些白开水、茶，增加饱腹感。

有了以上原则，专家特别提醒，应酬时，一些人抽烟喝酒，在酒精和尼古丁质等的作用下，肝脏的解毒能力会下降。这时，可以吃一些对肝脏有好处的食品，如稍微甜一些的菜，如糖醋豆芽、糖藕片、糖醋茭白等。因为豆芽、藕、茭白属植物类偏碱性食品，含纤维素较高，可以中和肉类等酸性食物。蛋白质丰富的菜品，如松花蛋、家常豆腐等，也能缓解酒精对胃的刺激。

二、先喝汤，不能少主食。专家讲，正餐开始后，科学的进餐顺序是先喝汤，然后吃青菜、主食、肉，餐后半小时再吃水果。广东地区有餐前喝汤的习惯，这很好，因为餐前喝汤有利清肠，便于吸收营养，饭后喝汤会冲淡消化液。各类食物中，蔬菜、肉食、米饭、面食等淀粉及含蛋白质成分的食物，要在胃里至少停留一两个小时。水果主要成分是果糖，可直接进入小肠被吸收。如果餐后马上吃水果，就会被其他食物阻滞在胃里，不能及时进入肠道，在胃中发酵产生有机酸，引起腹胀和腹泻。长此以往，就会导致消化功能紊乱而致肠胃病。

面对丰盛的酒席，一些人有不吃饭(主食)的习惯，或者不知不觉已酒足菜饱。专家说，在饭局上，一定要吃主食，这样不至于因粮食摄入量不足而动用蛋白质充当能量，主副食比例一般为2∶1。主食就是大家知道的谷类，包括米、面等，副食则是肉、鱼、蛋等，宴席上，真正清淡的菜，如豆腐、青菜往往后上，所以要耐心等待，不要一开席就进食过量肉类、海鲜类食物，而要主动减少肉类，多吃主食、粗粮，如玉米、红薯、荞麦馒头、小米粥等。

三、吃点东西垫底再喝酒。常言说，无酒不成席。专家强调，为保护胃肠和肝脏，在喝酒前要吃点饼干、糕点及米饭等食物，千万不能空肚子喝酒，因为腹中没有食物，酒水在肠胃里被快速吸收，醉酒也快。当然，最好的办法是少喝酒，进行总量控制。

喝酒前，吃些鸡肉、烧鹅等油腻的食物也行，但千万不要过量，这些高蛋白、高脂肪能阻碍脂溶性的酒精的吸收，延缓乙醇进入血液和吸收的速度，人就不容易立即“上头”。如果觉得一上桌就猛吃不太好意思，也可在喝酒前喝杯酸奶，奶制品可在胃中形成保护膜，预防酒精过多进入人体。

如果哪场宴席肯定不得不喝酒，专家支招称，可在饭局前补充一些维生素，如维B、维C，它们能减少酒精对肝脏的破坏。饭局中只吃菜、没吃上饭的，酒后要吃一点米饭或喝点稀饭，回家睡觉之前，一定要先喝一大杯白开水，补充水分，第二天醒来还是多喝白开水或果汁，以平衡血糖，恢复体内水分含量。次日的早餐也只能吃易消化的食物，如粥、柔软的面包等。

专家主任还有两点特别提醒：一是靠吃解酒药或保肝药来增加酒量是错误的。二是喝酒过程中不要以咸鱼、香肠、腊肉下酒，此类食品含有色素与亚硝胺，易与酒精发生反应，加重对肝和胃的损伤。