1.松子猪肉饺

[配料]净猪肉300g(剔去筋膜，洗净，剁成肉茸)，鲜白菜500g(洗净，沸水焯透，在凉水中过凉，捞出，切成细末，挤去水分，加盐3g，味精3g，麻油4g拌匀，松子仁30g(炸，研细)，酱油30g，白糖20g，味精2g，盐1g，麻油6g，葱花10g，姜末10g，面粉250g。

[烹调]将猪肉茸放人盆内，加酱油、白糖、葱花、姜末拌匀，逐渐加水50g，顺着一个方向拌动，搅至上劲，加味精、麻油拌匀，再加拌好的白菜末、炸松子仁，搅拌均匀成为馅料。面粉加温水l00g，拌匀，和成面团揉匀，放于案板上摊开放晾，揉匀揉透，饧面片刻，再稍揉几下，搓成条状，揪成小面剂，压扁，再擀成中间稍厚的圆形面皮，直径约7cm。将馅料卷入面皮内，捏成饺子生坯，摆人笼内，旺火沸水蒸约8分钟即成。

[用途]肠燥便秘。

[用法]做主食食用。

2.赤豆玫瑰饺

[配料]赤豆200g(洗净，加水浸泡半日，煮至熟烂，捞出，用铜丝罗筛擦去豆皮，制成豆沙)，面粉200g，白糖150g，糖玫瑰30g，猪油6g。

[烹调]锅内加猪油烧热，下白糖炒溶，下豆沙，用小火翻炒，至水分炒干，再下糖玫瑰，炒透，待放凉后即成馅料。面粉加热水制成面剂，擀成面皮。将馅料放入面皮内，捏成饺子，旺火大汽蒸熟即成。

[用途]肠燥便秘。

[用法]做点心食用。

3.萝卜饼

[配料]白萝卜丝500g(洗净，切成细丝，加盐适量稍腌一下，挤干)，生猪板油50g(撕去薄膜，切成小丁，用黄酒和盐各适量腌一会儿)，熟火腿25g(切丝)，植物油250g，面粉500g，盐、黄酒、味精、葱花各适量。

[烹调]将面粉200g加油100g揉成千油酥。面粉300g加油50g，温水100g揉成水油酥。两种油酥另揪成10个面剂，将干油酥逐个包入水油酥内，擀长叠拢，压成圆形皮。将萝卜丝、葱花、猪板油、火腿丝、味精、黄酒拌匀做成馅料，包入酥皮内成饼形。平底锅烧热后放油，将饼煎至两面金黄熟透即成。

[用途]肠燥便秘。

[用法]做点心食用。

4.土豆猪肉锅贴

[配料]土豆500g(洗净，去外皮，切成丝，放人沸水锅中焯至五成熟，凉水过凉，捞出沥干，剁为细末，再挤去水分)，猪肉200g(洗净，剁成肉茸)，葱花、姜末，酱油、麻油、植物油、味精、盐各适量，面粉500g。

[烹调]将猪肉加葱花、姜末、酱油、盐和水少许、味精，搅至均匀，再加土豆末、麻油，搅拌均匀，成馅料。面粉加温水拌匀，和成面团揉匀，晾凉，揉匀揉透，盖上湿布，饧面10分钟，再稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，再擀成圆形薄面皮。将馅料包人面皮内，捏成半月形锅贴生坯。平锅放火上，抹上油，码上锅贴生坯，烧至四五成热加入清水，盖上锅盖，旺火焖烙，至水刚干时，再浇油少量，煎焖片刻即成。

[用途]肠燥便秘、气血两虚型便秘。

[用法]做点心食用。

5.三豆蜂蜜糕

[配料]赤豆200g(冷水泡发)，黑豆200g(冷水泡发)，干蚕豆200g(冷水泡发，去皮)，糯米(洗净)、蜂蜜各适量。

[烹调]三豆加水适量，小火炖熟煮烂后，压成泥，加入蜂蜜，调成馅料。糯米加水适量蒸成饭。将熟糯米饭和三豆馅分层摊放在纱布上，压平，切成小块即成糕。糕中间和上部可加糖桂花、果脯料、青梅丝。[用途]肠燥便秘。

[用法]做点心食用。

6.杨梅甜糕

[配料]杨梅80个(淡盐水洗净，榨取汁)，面粉lOOg，白糖500g，鲜牛奶500g，鸡蛋8个，植物油400g。

[烹调]用蒸盆一只，倒人面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、植物油、杨梅汁及清水适量，搅拌均匀，制成面粉糊，笼蒸约45分钟至熟透后取出，过凉后切块，再放人电烤炉，烤至金黄色时取出即成。

[用途]肠燥便秘。

[用法]做点心食用。