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中医认为，大枣性温味甘，有养脾和胃、益气生津之功效。枣中富含多种营养物质，其中维生素C含量尤为丰富，是苹果的75倍。枣中维生素P含量也十分丰富，比柠檬中的含量高出十几倍，吃枣比口服维生素片恢复快得多。因此，枣素有“天然维生素丸”之称，对治疗高血压、心脏病、软化血管、预防动脉硬化有良好的作用。
冬枣果实呈圆形，似苹果，故有“小苹果”之称。不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸。
多吃枣可预防心脏病。经常食用冬枣有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有一定功效，利用得当，可以预防心血管疾病，促进健康。
同时，冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉的作用。特别是冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
临床用大枣配芹菜根煮水服，能降低血压，降低血清胆固醇。大枣不易消化，不宜多服，以每次6一10枚为宜。
