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《黄帝内经》认为“肾色黑”。
凡是黑色的食物都有补肾的功能。因为颜色中黑色的五行属性是水，而五脏中的肾也属水，二者是同类项。黑色的食物很多，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等。
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大家可能会不以为然，不就是颜色黑点吗?难道黑点就能补肾了?我们看看现在的研究结果吧。
现在研究发现，每100克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0%;人体“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4%;同时微量元素含为铁52.46mg、钙为310.7mg、锌为42.02mg、锰为4.975mg、铜为34.43mg，比白米分别高138.4%、107.9%、34.8%、41.2%、38.7%。以上的研究结果告诉我们，黑米和白米的营养价值还真不一样。
现在的研究还发现，黑色食物大多含有抗衰老的物质，如黑豆中富含维生素E、花青素;黑米中含有硒和维生素E;黑芝麻中也含有维生素E。这些成分都具有很强抗氧化和清除自由基的作用，人的衰老与氧化过度和自由基产生过多密切相关，所以抗氧化和清除自由基是抗衰老的重要途径，而中医认为衰老的本质就是肾虚。从此也可以看出，黑色食物对补肾的重要性。
现在“黑五类”食物的流行就是与其特殊的补肾功能有关的，建议大家吃一点黑色的食物。
《养生肾为本》将于12月由中国轻工业出版社出版。
该书详细介绍了肾的功能、如何发现肾虚的蛛丝马迹、常用的补肾穴位、常用的补食物、常用的补肾药物等相关知识。
