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心脏病食疗菜谱之平菇炒菜心：
原料
鲜平菇250克，青菜心250克，精盐、味精各适量，葱花10克，花生油30克。
做法：
①将青菜心洗净，从根部削成4瓣;将平菇择洗净，切丝。
②炒勺上火，放油，烧热后用葱花炝勺，放人青菜心、平菇煸炒片刻，加入精盐、味精。炒至青菜心人味后出勺装盘即成。
功效
平菇含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸及8种人体必需氨基酸。平菇基本不含淀粉，脂肪含量少，常吃平菇具有降低血压和血液胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症，有利于防止血管硬化。青菜心富含维生素C和维生素B。平菇、青菜心相配成菜，是老年人防治高血压、冠心病的理想保健菜肴。
