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如果我问：您会吃鱼吗?我想大家一定会说：我有不是小孩，还能不会吃吗?但如何吃鱼更健康、如何能吃出品位?如何吃得与众不同?您还能说没问题吗?
1、要美容、讲口感：吃鱼鳔(鱼肚)
食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记录，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉， 是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有革新结构营养状态，促进生长发育，延缓皮肤朽迈的效能。 海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感腻滑、风雅，有浓厚感。
鱼肚在食用前，必须提前泡发，其要领有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸得手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据须要切成差异形状，再用温水漂去油(油食品)质、洗净后即可做菜
2、吃营养：鱼肉、鱼脑
鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化汲取;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、钾、磷、锌、碘、硒等无机盐，以及维生素A、 维生素D及B族维生素等。 鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的糖原、维生素、脂质、酶类等，味道较腥，一样通常活动性强的鲣鱼、金枪鱼、沙丁鱼等暗色肉较多; 大黄鱼、银鳕鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,尚有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对资助治疗老年痴呆症也有肯定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
3、吃新鲜、讲情趣：吃鱼眼、鱼唇、鱼鳞。
