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皮蛋拌豆腐咸香适口，是补充优质蛋白、卯磷脂及维生素B2的一道菜。
孕妇食谱之皮蛋拌豆腐：
主料：
皮蛋(2个)：含干富的蛋白质、脂肪。
南豆腐(500克)：味甘，性凉，含丰富的优质植物蛋白及钙、磷、铁等矿物质。有益气和中、生津润燥.清热解毒之功效。
配料：
姜葱、酱油、香油、精盐、味精酱油各适量。
做法：
1、将豆腐洗净，开水冲烫3分钟;凉置后切成1.5厘米见方的小块。皮蛋切成丁，放入盘中。芝、姜切成丝。
2、取小碗将配料混合。浇在豆腐皮蛋上，拌匀。
健康小语
皮蛋拌豆腐可补中益气，生精润燥，是孕妇补充优质蛋白和卯磷脂的佳肴。
皮蛋中胆固醇含量较高，不宜天天吃。
