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酒精中毒俗称醉酒，酒精(乙醇)一次饮用大量的酒类饮料会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。酒精中毒是由遗传、身体状况、心理、环境和社会等诸多因素造成的，但就个体而言差异较大，遗传被认为是起关键作用的因素。
预防酒精中毒多吃黄瓜
防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
预防酒精中毒的食疗方：
1、鲜藕汁治酒醉：藕洗净，捣碎，绞汁饮服。
2、老菱角汤解酒毒：老菱角及鲜菱草茎共150克。水煎服。
3、吃柿子防治酒醉：柿子1个。柿子洗净，削去皮，饮酒前吃。
4、柑皮治酒醉：柑皮，盐。柑皮焙干为末，入盐1.5克，煎汤服之。
5、浓茶除口臭，解烟酒中毒：花茶(或红茶)适量。以沸水冲泡，待花变浓时饮用。
6、螺蚌葱豉汤治酒醉不省：田螺、河蚌、大葱、豆豉汤各适量。田螺捣碎，河蚌取肉，同葱与豆豉共煮，饮汁1碗即解。
