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婴儿对营养素的需要量与成人存在很大差异，相对体重而言，婴儿愈小，营养素需要量就愈高。同时由于婴儿体内营养素的储备量相对较少，适应能力差，一旦不能及时合理地摄入营养或消化功能紊乱，短时间内就可影响婴儿的发育。
1.蛋白质
蛋白质的主要功能是维持婴幼儿的正常新陈代谢，保证身体的生长及各种组织器官的成熟。
婴儿时期的身体需要大量的蛋白质，而且对要求质量高的蛋白质，也就是说要足够的优质蛋白质。母乳可以为新生儿提供生物价很高的蛋白质，而人工喂养的婴儿由于蛋白质的质量相对低于母乳，所以蛋白质的需要量高于母乳喂养的婴儿。母乳喂养的婴儿蛋白质的需要量为每日每千克体重1~3克;牛乳喂养的婴儿需要量为3~5克;主要以大豆及谷类蛋白质供给的婴儿需要量则为4克。
摄入过量的蛋白质对婴儿不但没有益处反而有害。摄入过量的蛋白质会加重婴儿未成熟的肾脏的负担，甚至发生腹泻、脱水、酸中毒等。
2.脂肪
脂肪是膳食必需的组成部分;是热量的主要来源;是必需脂肪酸的来源和脂溶性维生素(维生素A，维生素D，维生素E、维生素K)的载体。
婴幼儿需要各种脂肪酸和脂类，初生时脂肪占总热量的45%~50%，随月龄的增加逐渐减少到占总热量的30%~40%。同必需氨基酸一样，必需脂肪酸也是人类生长发育中所必需的，是只能从食物中摄取的一类脂肪酸。婴儿神经系统的发育需要必需脂肪酸的参与，联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)(1994)推荐的必需脂肪酸提供的热量不应低于总热量的3%。脂肪摄入过多可引起食欲不振，消化不良及肥胖等不良结果。
3.碳水化合物
与成人一样婴儿也需要碳水化合物，碳水化合物是最丰富、最经济的能量来源。
婴幼儿期碳水化合物占总热量的50%~55%为宜。碳水化合物的主要来源是糖类和淀粉。婴儿碳水化合物的摄入量在头8个月内增加迅速，第8个月时碳水化合物的膳食摄入量基本达到110克，是第一个月的两倍左右。随着月龄的增加，碳水化合物摄入逐步增加。
早期婴儿碳水化合物主要来源于乳中的乳糖。新生婴儿的乳糖酶活性比成人高，所以婴儿对奶中所含的乳糖能很好地消化吸收。婴儿也可以很好地利用配方奶粉等婴幼儿食品中的其他糖类，如蔗糖，葡萄糖和玉米糖浆等，正常情况下不产生消化问题。
4.水
正常婴儿每日绝对需要量大约为每千克体重75~100ml。可是由于婴儿从肾、肺和皮肤丢失水较多以及代谢率较高，与较大的儿童和成人相比，婴儿易发生脱水，失水的后果也比成人更严重。因此建议每日每千克体重供给水150ml。
