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冬至,吃顿“健康”饺子

2022-07-28
来源:求医网

冬至,饺子可是必不可少的节日饭,要不就“冻掉耳朵没人管”了。不过,饺子虽然好吃,还要根据每个人的体质来选择馅。素馅、鱼肉馅、羊肉馅、牛肉馅……哪种更适合你吃?下面就来看看营养专家是怎么说的。

高血压、高血脂人群

这个群体的人适宜吃素馅饺子或鱼肉馅、虾仁馅饺子。素馅饺子可选用香菇、青菜或时令蔬菜等做馅。其中,白萝卜具有益气、健脾的功效;胡萝卜又称“小人参”,富含胡萝卜素,具有消食、化积、通腹的功效,十分适合入馅。另外,中医认为,鱼肉和虾仁中含丰富的蛋白质和微量元素,以及不饱和脂肪酸,且脂肪含量低,易消化,很适合血脂异常的人群食用。

此外,专家提醒说,此类人群食用的饺子馅中一定注意少放油和盐,保证低盐、低脂,否则脂肪含量太高,不利于健康。需要注意的是,肾脏疾病患者须食用纯素馅的饺子,不放任何肉类,甚至连豆制品也不能放。

体弱多病、虚寒体质人群

这个群体的人适宜吃羊肉馅的饺子。这是因为体弱多病的人常为脾胃虚寒所致,而羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,因此,虚寒体质人群适时地多吃羊肉,可以去湿气、避寒冷、暖心胃。但要注意的是,如果近期有上火的症状,建议不要吃羊肉馅的饺子,如果要吃的话,最好配一些凉性的食物,比如冬瓜等,要注意搭配,均衡营养。

近期有上火症状的人群

这个群体的人适宜吃猪肉馅或牛肉馅饺子。与羊肉相比,猪肉、牛肉性稍凉。中医认为,猪肉具有补肾养血、滋阴润燥之功效,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘,可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。因此,专家建议,近期有上火症状的人群可选用猪肉馅饺子或牛肉馅饺子。

此外,鸭肉馅的饺子或素馅饺子也适合上火的人吃。中医认为,鸭肉性寒、味甘、咸,可滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,适合上火的人食用。