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冬至，饺子可是必不可少的节日饭，要不就“冻掉耳朵没人管”了。不过，饺子虽然好吃，还要根据每个人的体质来选择馅。素馅、鱼肉馅、羊肉馅、牛肉馅……哪种更适合你吃?下面就来看看营养专家是怎么说的。
高血压、高血脂人群
这个群体的人适宜吃素馅饺子或鱼肉馅、虾仁馅饺子。素馅饺子可选用香菇、青菜或时令蔬菜等做馅。其中，白萝卜具有益气、健脾的功效;胡萝卜又称“小人参”，富含胡萝卜素，具有消食、化积、通腹的功效，十分适合入馅。另外，中医认为，鱼肉和虾仁中含丰富的蛋白质和微量元素，以及不饱和脂肪酸，且脂肪含量低，易消化，很适合血脂异常的人群食用。
此外，专家提醒说，此类人群食用的饺子馅中一定注意少放油和盐，保证低盐、低脂，否则脂肪含量太高，不利于健康。需要注意的是，肾脏疾病患者须食用纯素馅的饺子，不放任何肉类，甚至连豆制品也不能放。
体弱多病、虚寒体质人群
这个群体的人适宜吃羊肉馅的饺子。这是因为体弱多病的人常为脾胃虚寒所致，而羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，因此，虚寒体质人群适时地多吃羊肉，可以去湿气、避寒冷、暖心胃。但要注意的是，如果近期有上火的症状，建议不要吃羊肉馅的饺子，如果要吃的话，最好配一些凉性的食物，比如冬瓜等，要注意搭配，均衡营养。
近期有上火症状的人群
这个群体的人适宜吃猪肉馅或牛肉馅饺子。与羊肉相比，猪肉、牛肉性稍凉。中医认为，猪肉具有补肾养血、滋阴润燥之功效，主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，可以补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴;牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。因此，专家建议，近期有上火症状的人群可选用猪肉馅饺子或牛肉馅饺子。
此外，鸭肉馅的饺子或素馅饺子也适合上火的人吃。中医认为，鸭肉性寒、味甘、咸，可滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，适合上火的人食用。
