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冬至养生营养药膳

2022-07-28
来源:求医网

古人说:“冬至一阳生”,指的是阴气到冬至时盛极而衰,阳气从此开始萌发。人体中的阳气,有推动、温煦、防御、固摄作用,是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。所以冬至阳气开始强盛,仍须保护阳气,勿使情志过极,以免扰阳,应早卧晚起以护阳。饮食要养阴潜阳,温补阳气,增加高热量的食品以增强御寒能力。同时注意防寒保暖,一切都应注意敛阳护阴。

冬季是许多宿疾发作的时期,如呼吸系统、泌尿系统疾病在这时发病率相当高。饮食进补的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,以敛阳护阴为根本,以保证生命活动适应自然界的变化。具体的是应遵循增加热量、少食咸、多食苦、辨证施补等基本要领。

冬至营养药膳

甲鱼银耳汤

【药膳配方】甲鱼1只,银耳50克,料酒、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、香油各少许,冷水2800毫升

【制作程序】1.将甲鱼宰杀后,去头、尾、内脏及爪,将银耳用温水发透,去蒂头,撕成瓣;姜切片,葱切段。

2.将甲鱼和银耳同放炖锅内,加入料酒、姜、葱、水,用武火烧沸,再用文火煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、香油即成。

【药膳功效】本方适用于阴虚火旺、肌肤不润、面色无华、眼角鱼尾纹多等症。

桑葚枸杞猪肝粥

【药膳配方】粳米100克,猪肝100克,桑葚15克,枸杞10克,盐3克,冷水1000毫升

【制作程序】1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

2.桑葚洗干净,去杂质;枸杞洗干净,用温水泡至回软,去杂质。

3.猪肝洗干净,切成薄片。

4.把粳米放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上烧沸,打去浮沫,再加入桑葚、枸杞和猪肝片,改用小火慢慢熬煮。

5.见粳米熟烂时下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。

【药膳功效】补虚益精,清热明目,对虚劳发热、目赤肿痛、夜盲症患者最适宜。

虫草红枣烧甲鱼

【药膳配方】甲鱼1只,冬虫夏草3克,红枣20克,料酒、精盐、葱、姜、蒜、鸡汤各适量

【制作程序】1.将甲鱼宰杀,去肠杂,剥去腿油,洗干净,切成4块;冬虫夏草洗干净,红枣用开水浸泡5分钟。

2.甲鱼放人锅中,放入冬虫夏草、红枣,加料酒、精盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡汤,上笼隔水蒸2小时取出,拣去葱、姜、蒜即成。

【药膳功效】滋阴益气,补肾固精。适用于腰膝酸软、遗精、阳痿、早泄、乏力、月经不调、白带过多等症。健康人食用能增强体质,防病延年。