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冬季养生药膳

2022-07-28
来源:求医网

土鱿煲鸡脚

【原材料】水发土鱿50克,苦瓜半条,鸡脚150克,枸杞适量,生姜7块【调味料】清鸡汤适量,盐适量,味精少许,胡椒粉、料酒各少许

【做法】1.水发土鱿切花卷,苦瓜切件,鸡脚去爪尖,生姜去皮切片。2.锅内烧水,待水开时,投入苦瓜、鸡脚,用中火煮3分钟,捞起过凉水。3.用瓦煲一个,加入土鱿、苦瓜、鸡脚、枸杞、生姜,注入清鸡汤、料酒,加盖,用慢火煲1.5小时后,调入盐、味精、胡椒粉,再煲20分钟即可。

【养生功效】鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除r富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鸡脚性平味甘,能健脾益气。

白果青笋炖老鸡

【原材料】老鸡1只,瓶装白果l0粒,青笋半根,葱段少许,构杞数粒,姜数片

【调味料】盐2小匙,味精l小匙,料酒2大匙,八角2粒

【做法】1.老鸡去内脏,洗净,切小块;锶内水烧开,将鸡块汆烫,捞出漂净血水、浮沫。2,高压锅内加净水烧开,加入除盐外的所有调料后倒入鸡块,压12分钟左右至熟,熄火放气。3.青笋切条,与白果洗净后入沸水中汆烫,加入高压锅中,与鸡块一起炖5分钟,稍凉后放盐调味,装碗,撒枸杞作点缀即可。

【养生功效】白果果仁含有蛋白质、银杏酸、氢白果酸、银杏醇等,对多种细菌有不同程度的抑制作用,其水浸剂对真菌也有抑制作用。白果仁自古即作药用,有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气、止带浊、缩小便的功效。

红椒炒虾

【原材料】虾10只,红檄4个,葱1根,姜少许

【调昧料】A:高汤少许,酱油2大匙,醋、糖各2小匙,料酒1大匙

B:盐、胡椒、淀粉各少许

【做法】1.虾去肠泥,连壳一起纵切成两半排予盘上,然后撒上调料B;葱切段。2.热油锅,将虾放进去炸至变红,捞出沥干。3.另起油锅炒香红椒、葱段、姜片,再加入虾略炒,最后加入调料A炒匀即可。

【养生功效】虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生索A、胡萝b素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软、水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

蜜藕甘草燕麦粥

【原材料】蜜莲藕250克,燕麦75克,甘草12克,红枣5粒

【调味料】糖1匙

【做法】1.将燕麦洗净,泡水1小时;红枣洗净,泡软后去核;甘草洗净备用。2.将所有材料一同放入锅中,加适量水,煮成燕麦粥后,加入蜜莲藕、糖,转小火煮熟。

【养生功效】燕麦含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素B族,其脂肪的含量麦类为最高者,所含的维生素B1,维生素B2、烟碱酸比白米的含量要高,非常适合需要减肥的女性以及有便秘症状的人群食用。