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冬季养生饮食的总原则是顺应体内阳气的潜藏，以敛阳护阴为根本，味宜减咸而增苦，以养心气。冬至时节，严寒气候使人体的新陈代谢降到了一年的最低潮，能量和热量供应不足。《黄帝内经》认为，人体的阳气来源于肾脏，倘若肾功能虚弱，就会出现阳气不足，如手脚冰凉、腰膝酸软、疲乏无力、小便失禁等症状，所以，冬至应滋补养肾。
冬季养肾，饮食调摄非常重要。可以选用牛肉、羊肉、狗肉等来滋养脏腑，在调味品上可以多选择一些辛辣食物，如胡椒、辣椒、姜、蒜等。对于肾之阴精渐衰的老人，还可配食乌龟、甲鱼、枸杞等护阴之品。要注意冬令食物养肾不可过咸，因咸味入肾，可致肾水更寒。另外切忌寒凉食品，以免“雪上加霜”，折伤元阳。食用时若加入一些补。肾益阳、御风散寒的中药，效果会更好，下面推荐几种冬至时节进补的食疗方，可按照体质选择。
(1)羊肉锅：羊肉1000克，加入适量胡萝b、鲜冬笋、辣椒、盐，炖1个小时即可。可以补阳祛寒，增强人体活力，各种体质的人都适用。
(2)首乌当归鸡汤：鸡肉300～500克，首乌和当归各15～20克，加入适量枸杞子熬制成汤。有滋阴补血、补肾益精、润肠通便等功效，但腹泻、胀气、湿痰重的人忌食。
(3)双鞭壮阳汤：选用牛鞭50克、狗鞭10克，加入羊肉、鸡肉各50克，另用纱布包肉苁蓉5克、菟丝子5克、枸杞子10克同锅熬汤。适合肾气不足、肾阳亏损者，阳盛火旺的人忌食。
健康小贴士：按摩是冬季养肾的有效办法。两手搓热后紧按腹部，有力搓30次，可疏通经脉，增强肾脏功能;另外，两手搓热，在丹田处按摩30—50次，也可起到一定的强肾固本作用。
